静置的时间可以让面团变的柔软和产生筋性，用手拉起可以起厚膜。

用刮板将面团分割成3份。

在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。

用擀面棍从中间部位开始向上擀长，再回到中部向下擀长。

在面片上均匀的洒上一些细盐再在面片上均匀的涂抹上一层软化猪油。

洒上葱花，由底部向上慢慢的将面团卷起，卷好的圆柱形的面条。

左右手各执一头，将面条抻长（一边抻一边向桌面敲击几下）原谅我另一只手在按快门，下次佑佑来了，我让她示范。

将面条像扭麻花一样扭起来，一边将面条緾在食指上。

将面条从手指上脱下来，在面团表面涂上少许植物油，用擀面棍将面团擀成圆饼状。

不粘平底部内先放一些油预热，放入抓饼用小火开始煎制 （用电磁炉或是电陶炉火力较小，可以用大火）

煎至锅底变得微黄时，翻面继续用小火煎制直至饼的两面 都微微变黄色。

用筷子将饼皮夹起下，让饼皮变的松散，层次出来。再略煎 一下即可出锅了。

双喜妹小贴士：

这款饼是属于半烫面的做法，烫面可以使得面粉吸收更多水份 更柔软，但是面皮会失去酥脆感，同时会变得比较粘口，没有 嚼劲。所以这里是使用了半烫面，让面皮的表皮酥脆，内里柔软。

和好的面团一定要给出足够的时间让面团松弛，也就是俗称醒面，这个过程可以让面团有更好的延展性，更容易擀长，而不易破裂。

煎饼的时侯要适量的放些油，这样煎出来的饼才酥脆。返回搜狐，查看更多